เชฟเสี่ยวนำทีมงานใช้เทคนิคการปรุงอาหารแบบจีนอย่างชาญฉลาด เพื่อตีความใหม่ให้กับอาหารไทย เช่น หมูสามชั้นน้ำจิ้มแจ่วแบบเชียงรายที่ได้แรงบันดาลใจจากหมูน้ำจิ้มสไตล์เสฉวน, ปลากระพงนึ่งมะนาวแบบไทยที่ผสมผสานกับเมนูคลาสสิกของจีนอย่าง "เหล่าซ่าวผิงอาน" และไก่ย่างงาดำในน้ำกะทิที่ใช้เวลาทำถึง 10 ชั่วโมง เป็นต้น