เชฟเส้าได้นำปรัชญาการทำอาหารที่ยืดหยุ่นและสร้างสรรค์ของเขา ผสมผสานกับทักษะดั้งเดิมของเชฟชาวแต้จิ๋ว เพื่อสร้างสรรค์แก่นแท้ของอาหารแต้จิ๋วด้วยวิธีการผสมผสานระหว่างเก่าและใหม่ โดยได้รังสรรค์เมนูต่างๆ เช่น อาหารตุ๋นแบบซูวี, อาหารแต้จิ๋วแบบต๋าเหลิ่ง, ของว่างพิเศษที่หลากหลาย และอาหารผัดแบบดั้งเดิม เพื่อนำเสนอรสชาติแต้จิ๋วแบบใหม่และมีคุณภาพให้กับชาวฮ่องกง