เจ้าของร้านอาหารมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคคิวชูและใช้เวลาอยู่อบรมในแถบคันไซเป็นเวลานาน จึงได้นำวัตถุดิบจากบ้านเกิดและคันไซมาผสมผสานอย่างชาญฉลาดลงในเมนูพิเศษของร้าน ร้านจะปรับเปลี่ยนเมนูตามรสนิยมของลูกค้าและเวลาที่มาเยือน โดยเน้นใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่ลงตัว