Houraiken

ในที่สุด ฉันก็ได้เดินทางไปนาโกย่าเพื่อไปเยี่ยมร้าน Atsuta Houraiken ต้นตำรับข้าวหน้าปลาไหล! 🔥 ร้านอาหารเก่าแก่กว่าร้อยปีแห่งนี้ คุ้มค่ากับการรอคอยสองชั่วโมงอย่างแน่นอน! ทันทีที่คุณเปิดฝา "Hitsumabush" อันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน กลิ่นหอมของการย่างถ่านและกลิ่นหอมหวานเค็มของซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมานับร้อยปีก็อบอวลไปทั่ว ปลาไหลที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกย่างจนหนังกรอบเล็กน้อยและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ วิธีการรับประทานทั้งสามแบบนั้นยอดเยี่ยมมาก: อย่างแรก รับประทานตามรสชาติดั้งเดิม สัมผัสรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของปลาไหลย่างสดใหม่บนถ่านบินโชตัน อย่างที่สอง ผสมต้นหอม สาหร่าย และวาซาบิ เพื่อรสชาติที่จัดจ้านขึ้นทันที อย่างที่สาม ราดด้วยน้ำซุปดาชิสูตรพิเศษของร้านเพื่อทำโอชาซึเกะ (ข้าวแช่น้ำชา) ประสบการณ์ที่ผ่อนคลายและสดชื่น อาหารเลิศรสนี้เป็นงานเลี้ยงสำหรับทุกประสาทสัมผัสอย่างแท้จริง!

ถ้าฉันเลือกได้แค่ร้านอาหารร้านเดียวในนาโกย่า ฉันจะเลือก Atsuta Houraiken อย่างแน่นอนโดยไม่ลังเลเลย ร้านอาหารเก่าแก่แห่งนี้ซึ่งก่อตั้งในปี 1873 และเป็นผู้ริเริ่ม "ข้าวหน้าปลาไหลสามแบบ" พิสูจน์ให้เห็นถึงแก่นแท้ของงานฝีมืออย่างแท้จริง

ฉันมาถึงร้านเวลา 10:50 น. ในวันจันทร์ และจองไว้สำหรับเข้าร้านเวลา 12:50 น. ฉันได้ที่นั่งและสั่งอาหารภายใน 10 นาที ฉันสั่งชุดอาหารปลาไหลสามแบบที่เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านสองชุด อาหารมาเสิร์ฟเร็วมาก และบริการก็ยอดเยี่ยม 👍

อร่อยแต่คนเยอะมาก แต่ก็ต้องเข้าใจอ่ะเนาะด้วยความอร่อยของเขา บางครั้งไปถึงต้องรอคิวอาจจะนานถึงครึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง

เมื่อมาถึงนาโกย่าก็ต้องลองชิมข้าวปลาไหล - โฮไรเคน 📍ที่อยู่รายละเอียด: ร้าน Penglaixuan มีหลายสาขา โดยเราเลือกสาขาที่ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของ Dasongbanya ใจกลางถนนการค้าที่โด่งดังที่สุด หากนั่งรถไฟใต้ดิน วิธีที่สะดวกที่สุดคือลงที่สถานี Yabacho แล้วเดินต่อ 2 นาทีก็จะถึง Matsuzakaya จริงๆ แล้ว ตอนที่เราไปถึงเผิงไลซวนก็เลยเวลาอาหารกลางวันไปแล้ว แต่ยังมีคิวยาวอยู่ ฉันถามพนักงานขายและเขาบอกว่าจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งในการรอ ฉันควรทำอย่างไรดี? คุณต้องการรอใช่ไหม? ฝนตกหนักมาก ฉันเลยไม่ได้เอาร่มมาด้วย นอกจากนี้ เนื่องจากฉันมาถึงที่นี่แล้ว คงน่าเสียดายถ้าไม่นั่งชินคันเซ็น เพราะค่าเดินทางมาที่นาโกย่าแพงมาก ก็เข้าแถวกันเลยครับ ปล่อยให้น้องผมเข้าแถวคนเดียว ตรงทางเข้าจะมีโถงสำหรับรอคิวคนเข้าแถวครับ นั่งกันไปทีละคน ฉันกับแม่ลงไปข้างล่างเพื่อไปช้อปปิ้ง และเราต้องรอประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะได้นั่งกินข้าว ทริปช็อปปิ้งครั้งนี้ฉันยังซื้อกระโปรงมาด้วย ดูคิว ขั้นแรกให้ลงทะเบียนหมายเลขของคุณ ตัดสินใจว่าจะมีใครมาทานอาหารกี่คน จากนั้นจึงเริ่มเข้าคิว และไม่เพียงแต่ชาวต่างชาติเท่านั้น ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากก็ยังมาต่อแถวเพื่อทานข้าวปลาไหลที่นี่ด้วย 📌เคล็ดลับ: ที่นี่มีเมนูภาษาจีน อังกฤษ และญี่ปุ่น ซึ่งระบุไว้อย่างชัดเจนว่าวิธีการกินปลาไหลมี 3 วิธี คนส่วนใหญ่สั่งอาหารแบบสามคอร์ส และอาหารก็เสิร์ฟอย่างรวดเร็วและเป็นระเบียบ 💰การบริโภคต่อหัว: ราคาปกติอยู่ที่ 3,600 เยน/ท่าน และส่วนใหญ่ราคา 5,500 เยน/ท่าน น้องชายสั่งเยอะมาก ส่วนแม่กับฉันสั่งธรรมดา ยังมีเมนูข้าวมันไก่ ชุดซาซิมิ ชุดเทมปุระ และอื่นๆ อีกมาก แต่พวกเราไม่คำนึงถึงราคา เพราะเมื่อแปลงเป็นเงินหยวน 3,600 เยน จะเท่ากับ 200 หยวนต่อคนสำหรับข้าวปลาไหล ซึ่งถือว่าไม่ถูกเลย ในความเป็นจริงข้าวปลาไหลหนึ่งจานต่อคนสามารถหมดได้อย่างรวดเร็ว ห้องโถงกว้างขวาง มีช่องว่างระหว่างที่นั่งเพียงพอ พูดคุยกันได้อย่างเป็นส่วนตัว 💗เหตุผลที่แนะนำ: ทั้งสามมื้อนี้ประกอบด้วย 1. รสชาติต้นตำรับ เสิร์ฟครั้งที่สองใส่เครื่องปรุงลงไป วิธีการรับประทานแบบที่ 3 คือ ข้าวแช่ชา ผมชอบวิธีทานแบบที่ 2 มากที่สุด คือ การผสมมัสตาร์ด + สาหร่าย + ต้นหอมเข้าด้วยกัน กินแล้วไม่เบื่อเลย ปลาไหลอร่อยมาก กรอบนอกนุ่มใน ละลายในปาก มีกลิ่นหอมควันจากเตาถ่านย่าง ปริมาณก็ค่อนข้างเยอะ ข้าวด้านล่างก็นุ่มและใสแจ๋ว บวกกับมัสตาร์ด สาหร่าย และต้นหอม ถือเป็นวิธีทานแบบที่สองที่อร่อยที่สุด นอกจากนี้พนักงานขายจะนำผ้าร้อนมาเสิร์ฟให้คุณก่อนรับประทานอาหาร และจะรินชาให้คุณดื่มเพื่อคลายความมันอีกด้วย ฉันไม่เข้าใจว่าสิ่งรูปไข่สองอย่างในชามซุปคืออะไร แต่รสชาติไม่อร่อยเลย ซุปค่อนข้างเบา อาจเป็นเพราะข้าวปลาไหลค่อนข้างเข้มข้น ซุปจึงค่อนข้างเบา นี่เป็นอาหารประเภทสุดท้ายที่ฉันลองกิน ข้าวแช่ในน้ำซุป ส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันธรรมดามาก ฉันยังคงชอบแบบที่มีกลิ่นหอมของต้นหอมซอยมากกว่า

เริ่มต้นด้วยเมนูขึ้นชื่อของนาโกย่าสามอย่าง ได้แก่ หมูทอดมิโซะ, ข้าวหน้าปลาไหล และเทบะไซ (ปีกไก่) ข้าวหน้าปลาไหลวันนี้! ร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ขึ้นชื่อและอร่อยที่สุด ได้แก่ ร้าน Maruya สาขาหลัก (สาขา Meitetsu) และร้าน Horaiken สาขา Jingu รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน ต้องลองไปชิมที่ร้านสาขาหลักทั้งสองสาขานี้ ผมไปร้าน Maruya สาขาหลัก ที่ชั้น 9 ของห้างสรรพสินค้า Meitetsu ครับ สามวิธีในการเพลิดเพลินกับข้าวหน้าปลาไหลก็มีต้นกำเนิดมาจากนาโกย่าเช่นกัน! วิธีแรกคือการรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของปลาไหลย่างถ่าน วิธีที่สองคือการใส่วาซาบิ สาหร่ายโนริซอย ต้นหอมซอย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในข้าว วิธีที่สามคือการนำข้าวหน้าปลาไหลมาทำเป็นชาซึเกะ (ข้าวในชา) แบบดั้งเดิม โดยราดน้ำซุปร้อนๆ ลงบนข้าวแล้วคนให้เข้ากัน แต่ละอย่างมีรสชาติเฉพาะตัว แถมแต่ละอย่างก็อร่อยสุดๆ! เสียดายจริงๆ ที่ไม่ได้สั่งแบบ 1.5 คน เพราะแบบ 1 คนไม่พอ [น้ำตาไหล]