The Chairman

อาหารที่นี่อร่อยทุกจาน จานเล็กๆ แค่คำเดียวหรือสองคำเท่านั้น หมูย่างเนื้อหนาย่างเตาถ่าน เป็นหมูย่างชิ้นหนาๆ ย่างบนไฟถ่าน จึงดึงกลิ่นหอมของบาร์บีคิวออกมา หลงจิ่งดอกเบญจมาศสูบบุหรี่ กลิ่นของชาหลงจิ่งและดอกเบญจมาศทำให้เนื้อสควอชมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเนื้อสควอชรมควันก็นุ่มยิ่งขึ้น แตงโมกับเปลือกส้มโอและเมล่อนฤดูหนาว ความหวานของไข่ปูช่วยเสริมกลิ่นหอมเปรี้ยวของเปลือกส้มโอและเมล่อนฤดูหนาวที่สดชื่น จานนี้มีรสชาติอาหารทะเลที่อร่อยและส่วนผสมที่ชาญฉลาด มันไก่หัวเตียวปูดอกไม้นึ่งผงเฉินชุน ความหวานของปูดอกไม้และกลิ่นหอมของไวน์ฮวาเตี้ยวผสมผสานกัน และผง Chencun มีรสชาติที่เข้มข้น ซี่โครงหมูพลัมขิงและน้ำส้มสายชู รสหวานอมเปรี้ยวของดอกบ๊วยและรสกลมกล่อมของน้ำส้มสายชูขิงเก่าผสมผสานกันทำให้ซี่โครงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดหูหนูขาวแช่ในเมลอนชิ้นในซุปปลา ซุปปลามีกลิ่นของปลาเข้มข้น ส่วนเห็ดหูหนูขาวและชิ้นแตงโมก็มีความนุ่มและค่อนข้างเบา ข้าวหม้อดินใส่ขิงฝอย ลำไส้วัว และไข่มีรสชาติที่หอมและให้ความรู้สึกอิ่มเต็มอิ่ม แต่ละจานมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

ร้านอาหารประธานในอาคารไทปัน คุณต้องต่อคิวเพื่อทำการจอง และคุณรู้สึกเหมือนอยู่ท่ามกลางการแข่งม้า แม้ว่าจะเป็นวันที่พายุฝนฟ้าคะนอง แต่ก็ยังมีคนที่ทำงานหนักเพื่อเอาเนื้อแดดเดียวออกมาและจัดส่งให้เพียงพอ สำหรับ Jiurufang แต่มันก็ไม่ได้ทำให้ทุกคนสนใจเลย ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานล้วนมีคุณภาพดีที่สุด ฉันหวังว่าจะได้มาเยือนครั้งต่อไป!

ไทปันโหลวถือเป็นร้านที่คนรักอาหารจีนต้องลอง ⁡แนะนำมันไก่หัวเตียวปูดอกไม้ตัวใหญ่นึ่งผงเฉินชุน ปูดอกไม้ตัวโตจนกินหมดจาน เนื้อก็สด และหวานมาก เส้น Chencun และซอสหัวเตียวมันไก่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย มีกลิ่นหอมและอร่อยและต้องลอง

เย็นนี้ผมไปทานอาหารเย็นที่อาคาร Daban อันโด่งดังกับเพื่อนๆ ไม่กี่คน เมื่อเข้าไปก็พบว่าบริเวณร้านไม่กว้างมากนัก แต่ที่นั่งจัดไว้กว้างขวางและเงียบสงบ นี่อาจเป็นเพราะพื้นสูงพอ นอกจากนี้ พนักงานยังเป็นมิตรและใส่ใจในการต้อนรับ และมีบรรยากาศเหมาะแก่การรับประทานอาหารและพูดคุยกับเพื่อนๆ คราวนี้เราแบ่งกันทานอาหารเย็นมากกว่าสิบจาน ความรู้สึกโดยรวมคือวัตถุดิบที่ใช้สดและหายากมาก เช่น กุ้งตั๊กแตนสด มะนาวดองเค็ม 20 ปี คะน้ากรอบ เป็นต้น สิ่งที่ฉันชื่นชอบมากที่สุดคือหอยเป๋าฮื้อริมฝีปากเขียวรมควันของออสเตรเลีย วิธีการรมควันทำให้หอยเป๋าฮื้อมีรสชาติเค็มและมีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ซุปถั่งเฉ้า 10 ถั่วที่แนะนำยังเป็นซุปแบบมังสวิรัติอีกด้วย ได้ชิมแล้วชอบมากครับ ตอนแรกรู้สึกว่าปากหวาน แต่พอได้จิบไปสักพัก ก็เริ่มรู้สึกถึงความหวานและความชุ่มชื้นในปาก มันก็คุ้มค่าที่จะลอง นอกจากนี้ยังมีข้าวต้มปลาพร้อมไข่กุ้งและกุ้งตั๊กแตนอีกด้วย ฉันไม่ได้กินกุ้งตั๊กแตนสดมานานแล้ว มันมีความเหนียวและหวานมากกว่าเนื้อล็อบสเตอร์ เมนูสุดท้ายคือไก่ทอดรสเผ็ดและต้นหอม ไก่ปรุงอย่างถูกวิธี ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มลิ้นอีกด้วย หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว เราก็ทานของหวานเล็กๆ น้อยๆ ชาอัลมอนด์ และเค้กอินทผลัมเพื่อเป็นการปิดท้ายมื้อค่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นอะไรที่อิ่มเอมใจมาก

"Bai Lan Mei Cai" เป็นผักตามฤดูกาลที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมาในชีวิต และแอปเปิ้ลใน "มะเขือเทศดองน้ำส้มสายชู" ก็ปรุงสุกดีมาก ดังนั้นจึงต้องเป็นส่วนผสม เนื้อจะอร่อยกว่าเนื้ออกเนื้อวัว Jiuji เสียอีก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรอนาน แต่จะมีจำหน่ายเฉพาะช่วงมื้อกลางวันเท่านั้น ขอขอบคุณเพื่อนร่วมเดินทางสุดหล่อ Tou Tou ที่คอยดูแลเราเป็นอย่างดีตลอดทาง และยังช่วยปอกก้ามปูด้วย ดีใจมาก!

เมนูเรียกน้ำย่อยคือมะเขือเทศเชอร์รี่เชื่อมใบโหระพากับลูกแพร์หวานซอสแป้งขาว มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นเซอร์ไพรส์ ตอนแรกดูธรรมดาและคุณไม่สามารถกินเปลือกได้... แต่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของเชอร์รี่ มะเขือเทศ. และลูกแพร์หวานก็น่าสนใจเช่นกัน ~ ไม่เลว! กล่องเห็ดซีฟู้ดเหรียญทอง - ทอดแบบน่าสนใจ แต่ในกล่องไม่มีอะไรพิเศษเลย รู้สึกธรรมดาไปเลย ถัดมาคือหอยเป๋าฮื้อปากเขียวรมควันจากออสเตรเลียพร้อมเห็ดขนาดใหญ่พิเศษ ฉันไม่ค่อยได้กินหอยเป๋าฮื้อบ่อยนัก ดังนั้นเนื้อจึงมีคุณภาพดี อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติพิเศษของซอสนี้อยู่ที่คำว่า “รมควัน”… ฉันไม่ได้กินหอยเป๋าฮื้อบ่อยนัก ยังผ่านมันไปไม่ได้ (คิดว่าทานคู่กับซอสสูตรดั้งเดิมน่าจะเข้ากันกว่านะ 555~) ข้าวเหนียวเนื้อปูนั้นก็น่าชื่นชมเป็นอย่างยิ่ง ข้าวเหนียวผัดที่เรามักจะกินกันข้างนอกนั้นจะต้องมีน้ำมันมากในการหุง ทำให้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำกว่าเล็กน้อย แต่ดูเผินๆ ข้าวเหนียวชนิดนี้จะดูไม่มันเยิ้มเลย แถมยังค่อนข้างแห้งอีกด้วย กินเท่าไหร่ก็ไม่รู้สึกเลี่ยน หอยตลับนึ่งมะนาวดองเกลืออายุ 20 ปีและกระเทียมพริกไทย และกุ้งตั๊กแตนในซุปปลาและข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน! ฉันได้ลิ้มรสความสดของหอยหลอดนึ่ง ~ อาจเป็นเพราะมะนาวดองเค็มอายุ 20 ปีที่เขาใช้ กุ้งตั๊กแตนในน้ำซุปปลาข้าวเหนียว กรอบ หนึบ และหวาน สุดท้ายนี้ ฉันต้องพูดถึงเมนูเด็ดของที่นี่ ปูนึ่งกับน้ำมันไก่และไวน์ Huadiao เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว Chencun ความสดของปูดูเหมือนจะถูกไวน์ Huadiao ที่เข้มข้นกลบไป ~ น่าเสียดาย... เมื่อฉัน เมื่อได้ทานก๋วยเตี๋ยวแล้ว ฉันก็สงสัยทันทีว่า เชฟใส่ไวน์ Huadiao มากเกินไปหรือเปล่า รสชาติออกเปรี้ยวไปนิด ~ แต่บางทีเราเองที่ไม่เคยดื่มเลยก็ไม่รู้ว่าจะชื่นชมความพิเศษของเมนูนี้ยังไง มื้อเย็นที่น่าพึงพอใจจะสมบูรณ์แบบได้อย่างไรหากไม่มีของหวาน? เราสั่งชาอัลมอนด์บดดิบและเค้กจูจูเบแบบใต้ ชาอัลมอนด์มีรสชาติธรรมดา ไม่เหมือนชาอัลมอนด์สำเร็จรูปที่ขายตามร้านทั่วไป เค้กนันซาโอะมีเนื้อเหนียวนุ่มมาก ซึ่งเป็นรสชาติที่ฉันชอบ ฉันชอบมัน!

ฉันจองสถานที่ผ่านทาง WhatsApp ล่วงหน้าหนึ่งเดือน ผมแนะนำวิธีนี้ครับ ร้านค้าตอบกลับเร็วมากครับ อยู่ในซอยเล็กๆ ใกล้ภูเขาแต่ก็หาได้ไม่ยากครับ พนักงานเสิร์ฟค่อนข้างเป็นมิตรและสภาพแวดล้อมก็ธรรมดามาก มีคนสองคนไปที่นั่นตอนเที่ยงและสั่งชุดเอ็กเซ็กคูทีฟสองชุดพร้อมกล่องปูหนึ่งกล่อง กล่องปูทอดไส้กุ้ยช่าย ไม่อมน้ำมัน อร่อยมาก นกพิราบดอกเบญจมาศหลงจิ่งขอแนะนำอย่างยิ่ง เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมควันมาก ซุปเป็นซุปปอดหมู รสชาติเข้มข้น อร่อย ไม่มีรสเครื่องในแปลกๆ หอยลายผัดกะเพรา เมนูที่ต้องสั่ง มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อย เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารจีนและอาหารตะวันตก หอยสดมาก. สำหรับอาหารจานหลัก เราสั่งเส้นหมี่เฉินชุนกับปูฮวาเตียว (มีค่าบริการเพิ่ม) ซึ่งอร่อยอย่างที่คาดไว้ รสชาติของไวน์นั้นเข้มข้นมาก และผู้ที่ไม่ดื่มอาจจะรู้สึกมึนเล็กน้อย เนื้อปูมีความหนามากและอร่อยมาก เส้นหมี่เฉินชุนเคี้ยวหนึบ แต่ปริมาณมากเกินกว่าจะกินสองคนหมด อีกหนึ่งเมนูหลักคือหมูผัดบ๊วยดอง ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับหมูเปรี้ยวหวานแต่พบได้ทั่วไปกว่า ไอศกรีมวูล์ฟเบอร์รี่ชื่อดังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่หวานเกินไป และถือเป็นการปิดท้ายที่ยอดเยี่ยม