MING COURT

Ming Court เป็นร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม Cordis ครั้งนี้ผมได้ลองเมนูปูสดของเขา เนื้อปูสดมาก ผมค่อนข้างกลัวที่จะกินปูน้ำจืด แต่ไม่คิดว่าที่นี่จะไม่มีรสชาติโคลนเลย ซุปแตงกวาทะเลมีรสชาติเข้มข้น และเนื่องจากส่วนผสมที่อุดมสมบูรณ์ จึงมีความกรอบเล็กน้อยในความเนียนของฝ้าย และอาหารจานอื่นๆ เช่น จานอาหารทะเล ก็มีให้ดูฝีมือการใช้มีดของอาจารย์ด้วย ในบรรยากาศที่หรูหรา พร้อมชาอุ่นๆ บนถาดไฟ และกล้วยไม้บนโต๊ะ งานเลี้ยงฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดจึงพิเศษเป็นพิเศษ🦊

วันนี้มีการประกาศ "คู่มือมิชลิน 2021 ฮ่องกงและมาเก๊า" แล้วผมจะมาลงรีวิวอาหารร้านอาหารจีนติดดาวมิชลินที่ผมเพิ่งไปทานเมื่อไม่นานนี้ครับ 🍴 ร้านอาหารจีนชื่อดังในฮ่องกงแห่งนี้คือ "Ming Court" พวกเขาได้รับหนึ่งหรือสองดาวมานานกว่าสิบปีติดต่อกัน (2009-2021) นับตั้งแต่ Hong Kong and Macau Guide ปรากฏตัว ภายในบริเวณรับประทานอาหารได้รับการตกแต่งอย่างหรูหรา และร้านอาหารมีอาหารเลิศรสมากมาย รวมถึงติ่มซำโฮมเมดเลิศรส แม้ว่าร้านอาหารจะตั้งอยู่ในทำเลที่ดีเยี่ยมในย่านมงก๊ก แต่ฉันก็ไม่ได้ไปเยี่ยมชมย่านแลงแฮมเพลสในย่านมงก๊กบ่อยนัก ครั้งนี้หายากสำหรับฉันนอกเหนือจากการสั่งติ่มซำสักสองสามอย่าง ฉันยังสั่งผักที่ได้รับรางวัลสองจานที่คัดสรรมาอย่างดี 【รสชาติ】 ก่อนอื่น เรามาพูดถึงหอยเป๋าฮื้ออบและนักเก็ตไก่ชื่อดังกันก่อน นอกจากนี้เรายังสั่งปอเปี๊ยะมอเรลมังสวิรัติและเกี๊ยวสามสีเพื่อสุขภาพด้วย เปลือกด้านนอกของเกี๊ยวสามสีมีสีสัน และสีเขียวทั้งสามสี ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี หูเอล์มและเกี๊ยวผักโขม และสีส้ม มีทั้งเกี๊ยววูลเบอร์รี่ กุ้ง เนื้อปู และเกี๊ยวแครอท ส่วนสีแดงคือเกี๊ยวหอยเชลล์ มอเรล และบีทรูท ซึ่งก็อร่อยดี สำหรับอาหารที่ได้รับรางวัล ฉันเลือก "Ruyi San Nong" และ "Dragon King in Golden Armor" เป็นอาหารที่สร้างสรรค์มาก โดยเฉพาะเยลลี่หอยเชลล์พลัมใน "Ruyi San Nong" ยากที่จะจินตนาการถึงคำพูดนี้ ในตอนแรกจะมีหอยเชลล์ในเยลลี่บ๊วยเป็นอย่างไรบ้างแต่ความรู้สึกหลังจากเข้าปากยังค่อนข้างดีอยู่เลย เปรี้ยวหวาน มีความสดชื่นเล็กน้อยซึ่งน่าสนใจทีเดียว เดิมทีฉันอยากลองของหวานชื่อดังของ Yan Jingning อีกครั้ง แต่พนักงานเสิร์ฟบอกว่าวันนั้นไม่ว่าง ฉันจึงสั่ง "Quick Sha Bayberry" เป็นของหวานในที่สุด ข้าวเหนียวบีทรูทกรุบกรอบเสิร์ฟพร้อมแยมสตรอเบอร์รี่ด้านนอก . น่าอร่อย. นิ้วชี้ขยับ. 【ให้บริการ】 โดยรวมแล้วฉันพอใจกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ "Ming Court" อาหารของพวกเขาเป็นอาหารกวางตุ้งแบบใหม่ที่สร้างสรรค์และไม่ขัดแย้งกับอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิม แม้ว่าในวันมื้ออาหารฉันก็รู้สึกว่า ร้านอาหาร พนักงานแน่นไปนิดแต่พนักงานบริการยังคงความเป็นมืออาชีพ ขยัน และเป็นกันเอง 【สิ่งแวดล้อม】 อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจในงานศิลปะ คุณอาจต้องการชมงานศิลปะร่วมสมัยที่วางไว้ในโรงแรมหรือร้านอาหารก่อนและหลังมื้ออาหารของคุณ เจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกของโรงแรมให้คำแนะนำสั้นๆ แก่ฉันในวันนั้น ได้เรียนรู้ศิลปะจีนและตะวันตก หนึ่งในภาพวาดของ Mr. Wu Guanzhong ก็อยู่ในนั้นด้วย

ความหลงใหลและความรักของฉันที่มีต่อ Mingge คงเป็นเพราะระยะทางทำให้เกิดความสวยงาม มันไกลเกินไป มันไกลจริงๆ ดังนั้นฉันจึงให้ความสำคัญกับมันเมื่อไปที่นั่น ถ้าอยู่ใกล้ๆ อาจจะกินไปหลายรอบโดยไม่ได้คิดอะไร ▹ผลทับทิม ได้กินแล้วจะหลงรัก! มันเป็นกระเป๋าบานเกล็ดที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยเห็นจริงๆ ผิวถั่วที่บางและเหนียวเป็นพิเศษห่อหัวมาลันสับ เชื้อรา แห้ว และเห็ดหอมให้เป็นผลทับทิมทรงกลมและอวบอิ่มในน้ำแตงกวา เมื่อได้กัดจะมีความกรุบกรอบ ชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมเย็นสดชื่นราวกับอยู่ในป่าไผ่ที่มีสายลมพัดมากระทบหน้า กลิ่นหอมสดชื่นของผักป่ามีเสน่ห์เพียงพอโดยไม่ต้องปรุงรสใดๆ ที่ไม่จำเป็น ▹ข้าวห่อหมูย่าง Mei Cai หมูดำ หนังข้าวม้วนหนา แต่สามารถลิ้มรสความหวานของหมูดำและหมูบาร์บีคิวได้ แต่กลิ่นหอมของผักดองต่ำเกินไปดังนั้นจึงเป็นเพียงค่าเฉลี่ย ▹มิลล์เฟยเห็ดป่าและเนื้อ เปลือกนอกกรุบกรอบละลายในปาก และไส้ร้อนๆ ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติของว่างที่กรอบและอร่อยนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย ▹ทาร์ตไข่สูตรดั้งเดิม ชั้นแป้งบางกรอบสไตล์ฮ่องกงวางซ้อนกันเป็นชั้นฐานของทาร์ต ช่วยรองรับไส้ทาร์ตไข่ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลเป็นพิเศษ กลิ่นคัสตาร์ดบริสุทธิ์ยังหอมหวานเนยของเปลือกทาร์ตอีกด้วย ทาร์ตไข่ชิ้นเล็กๆ ได้รับการพิถีพิถันและทำมาอย่างดีจนฉันรู้สึกทึ่งเมื่อได้กิน ▹ไก่ทอดกรอบ มาจนสุดทางก็ยังต้องลองไก่กรอบอันเป็นเอกลักษณ์ หนังกรอบบางเหมือนกระดาษ ไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ แค่ชั้นไขมันตรงกลางชั้นดี เข้มข้น รสเค็มไม่ปกปิดรสชาติดั้งเดิมของไก่ เยี่ยมมาก! ▹ปลาไหลย่าง เนื้อปลาไหลบางไม่ทำให้รสชาติของปลาไหลและเนื้อก็เก่าและแห้งไปหน่อย หญิงชราทาแป้งเป็นสาวได้จริงหรือ? ได้ไหม? - มันออกเลมอนนิดหน่อย และปลาไหลอวบๆ ที่คนอื่นกิน น่าจะเป็นของฉันที่พยายามลดน้ำหนัก ▹ข้าวผัดกุ้งซอส XO และข้าวผัดป่า ทันทีที่ชามข้าวที่เต็มไปด้วยส่วนผสมถูกเสิร์ฟมา ฉันรู้สึกว่ามันคงตัวได้ดีมาก ฉันก็เลยรีบไปกัดข้าวผัดทันที เมื่อเมล็ดข้าวสัมผัสถูกปากและเครื่องเคียงที่ผัดด้วยวัตถุดิบแท้ ๆ คงจะอร่อยไม่แพ้กันด้วยวิธีใด ๆ แต่ก็ไม่ได้ดีเท่าที่ฉันคาดหวังไว้อย่างแน่นอน รสชาติจืดชืดมากไม่ต้องพูดถึงรสชาติอร่อยของซอสเอ็กซ์โอซึ่งน่าเสียดายจริงๆ ▹หิมะกลืนน้ำหวานจากต้นป็อปลาร์ น้ำหวานป็อปลาร์ที่เสิร์ฟในร้านอาหารประเภทนี้ล้วนแต่คล้ายกันและมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ไม่อร่อย ชามของ Ming Ge เต็มไปด้วยนกนางแอ่นหิมะ และมีอากาศบริสุทธิ์ ซึ่งทำให้ผู้คนตั้งตารอคอยมันมากขึ้นอีกเล็กน้อย รสชาติก็โอเคค่ะ ฟรุ๊ตตี้ หวานอร่อย แต่เนื้อจะบางไปหน่อย ฉันชอบแบบหนากว่าเล็กน้อย ไม่ใช่ความผิดของใคร แต่เราไม่เหมาะสมกัน

ฉันต้องการกลับมา 👌👌👌👌 ดี

ดีฉันชอบมัน

วันนั้นฉันไปเยี่ยมชม Langham Place เมื่อถึงเวลาอาหารเที่ยง ฉันจึงมองหาร้านอาหารใกล้ๆ และก็พบกับหมิงคอร์ท พอเห็นว่ามีมิชลินสตาร์หนึ่งดาวและเชื่อมกับ Langham Place ก็อร่อยและสะดวกดี เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ฮ่าๆ เจ้าหน้าที่ต้อนรับถามเราว่าเรามีการจองไว้หรือไม่ และเราเป็นลูกค้าของโรงแรมหรือไม่ เราได้รับแจ้งว่าไม่ใช่เช่นนั้น... ดังนั้นพวกเขาจึงพาเราเข้าไปและจัดที่นั่งให้เราโดยตรง การบริการก็ค่อนข้างดีนะครับ แต่อย่างไรก็ตาม มันคือสถานที่ที่มีการเรียกเก็บค่าบริการ ราคาอยู่ในระดับเดียวกับมาตรฐานมิชลินหนึ่งดาวเลยครับ...แพงไปนิดหนึ่ง หมูย่างบาร์บีคิวรสชาติจัดจ้าน เนื้อนุ่ม กลิ่นหอมฟุ้งในปาก เมื่อได้ลองกัดเข้าไปจะรู้สึกว่าราคาแพงนั้นสมเหตุสมผล! เป็ดกรอบเนื้อนุ่มมาก หนังกรอบ เนื้อเปื่อยนุ่ม เพียงเคี้ยวเล็กน้อยก็จะเข้ากันกับรสชาติทั้งหมดและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ข้าวผัดวากิวมีเมล็ดข้าวที่เป็นเอกลักษณ์แต่ไม่แห้ง เนื้อมีความหอมมาก แค่กัดข้าว เนื้อ และอาหารจานเคียงก็รู้สึกอิ่มใจแล้ว เป็นข้าวผัดที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่ฉันเคยกินมา ผักก็มีให้ชื่นชมมากมาย เช่น ถั่วเขียว ผักบุ้งกับกะปิ การผัดผักให้อร่อยขนาดนี้ต้องใช้ความพยายามมากจริงๆ