Loaf On Cuisine

การรวมตัวก่อนสัญญาณไต้ฝุ่นหมายเลข 8 ว้าว ~ ไม่ค่อยได้พาเพื่อนไปทานอาหารเย็นที่ไซกุงกันเป็นกลุ่มใหญ่ๆ เท่าไหร่ แต่ดันเจอสัญญาณไต้ฝุ่นหมายเลข 8 โชคดีที่นัดกันตอน 6 โมงเย็น หลังจากกินข้าวเย็นอย่างปลอดภัยก็กลับบ้านไปแขวนวันที่ 8 เพื่อนๆ แนะนำให้ไปทานอาหารทะเลที่ไซกุง ร้านนี้ได้รับมิชลินสตาร์หนึ่งดาวติดต่อกัน 16 ปีซ้อน อาหารอร่อยจริงๆ 😋 และราคาสมเหตุสมผล ค่าอาหารต่อคน 700 ดอลลาร์ ถือว่าคุ้มค่ามาก มาเริ่มกันที่ซุปปลาสูตรต้นตำรับของไซกุง ซุปปลาสีขาวขุ่นทำจากปลามากกว่า 10 ชนิด มะเขือเทศ และมันฝรั่ง รสชาติจึงสดใหม่และหวานมาก เหมือนกับซุปที่แม่ฉันทำ เพื่อนๆ ของฉันชอบดื่มเบียร์กันทุกคน ฉันเลยสั่งเต้าหู้ทอดกรอบเกลือพริกไทยมา ด้านนอกนุ่มหอมอร่อย เบคอนสดต้าเหลียนอบด้วยพริกไทยและเกลือ ใช้เบคอนต้าเหลียน ใหญ่ กรอบ เด้ง อร่อยมาก เมนูโปรดของฉันคือปลานึ่ง ปลาทะเลน้ำเค็มนี้ใช้ปลาอุเอสึกิ ซึ่งสดและนุ่ม หอยแมลงภู่นึ่งกับวุ้นเส้นกระเทียม ขอแค่สดพอ นึ่งง่ายๆ ปรุงรสนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว กุ้งผัดขิงหัวหอมกับเส้นหมี่ผัด ร้านนี้ต้องสั่งจริงๆ ประเด็นคือเส้นหมี่ผัดของเขาอร่อยกำลังดี และรู้จักวิธีกินก็ต้องกินขิงหัวหอมของเขา หอยทากทุกชิ้นที่ปรุงในเหล้ารสเผ็ดสมุนไพรนั้นรสชาติเข้มข้น เพราะฉันอยากมีเพื่อน และถ้ามันเผ็ดกว่านี้ ฉันก็คงมีเพื่อน เพื่อนคือมนุษย์แป้ง บะหมี่ผัดซีอิ๊วก็อร่อย แห้งและหอม

เพื่อนๆมารวมตัวกัน! ร้านอาหาร Six Fook ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลินหนึ่งดวงติดต่อกันหลายปีตั้งแต่ปี 2552 ชนะใจนักชิมด้วยอาหารทะเลสดใหม่และเทคนิคการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อนหายากที่ไม่ได้เจอมาหลายปีมาเจอกันกินแน่นอนเลือกกินที่นี่ก็เพราะความมั่นใจกินมาหลายครั้งไม่เคยล้มเหลวร้านอาหารสูงสามชั้นจากประตูเหล็กด้านซ้ายโดยตรง ไปถึงแต่ละชั้น คราวนี้เราเลือกจะอยู่บนชั้นสามที่เงียบสงบกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกเป็นอาหารสามในหนึ่งเดียว ได้แก่ "หูเมฆสดมัสตาร์ด" ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและ "ถั่วโฟร์ซีซั่นเย็น" ที่สดใหม่และกรอบ "เต้าหู้กรอบพริกไทยและเกลือ" สีขาวอร่อยมาก "ซุปน้ำพริกปลาทอง" ที่ทำจากอีสเทิร์นสตาร์สปอตราคาแพง เนื้อปลามีความนุ่มและชิ้นใหญ่มาก การเติมไข่ขาวและแครอทลงในซุปทำให้รสชาติและชั้นอร่อยยิ่งขึ้นและรสชาติดีขึ้น ว่ากันว่าเป็นสารอาหารของอีสเทิร์นสตาร์สปอตที่อุดมไปด้วยมากและมีผลการรักษาของการบำรุงตับและไตซึ่งทำให้อีสเทิร์นสตาร์สปอตกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมระดับไฮเอนด์ที่สุด กั้งผัดขิงและหัวหอมและเส้นหมี่ผัด ~ กุ้งเครย์ฟิชตัวโต เนื้อหวาน นุ่ม อวบอิ่ม ผัดขิงและหัวหอมอร่อยไม่แพ้ใคร ก้นหม้อก็เสิร์ฟพร้อมแป้งข้าวเจ้าทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้าดูดซับสารสกัดทั้งหมดในหม้อ หลังจากนั้นรู้สึกดีที่ได้กินเป็นพิเศษ เบคอนพริกเกลือ~ เบคอนพริกไทยและเกลือที่ผลิตโดย Rok Fuk มีชื่อเสียงไปไกลและแน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องสั่ง คราวนี้เบคอนสามหัวของแอฟริกาใต้มีขนาดใหญ่มาก ชั้นนอกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและ กรอบเนื้อรมควันนุ่มน่าใช้มีดและส้อมอย่างช้าๆ ชิมช้าๆ คุ้มค่าแก่การเป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่างแท้จริง รสชาติเยี่ยม คุ้มค่าแก่การลอง "กุ้งมังกรผัดซีอิ๊วสำหรับ 2 ท่าน" นี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ควรค่าแก่การแนะนำ โดยจะใช้กุ้งล็อบสเตอร์ตัวใหญ่ที่มีน้ำหนัก 3 กิโลกรัมแล้วนำไปทอดในน้ำมัน และนุ่มนวลมาก รสชาติที่ 2 ของทั้ง 2 มื้อคือ “ข้าวปั้นเนื้อพับก้ามกุ้งก้ามกราม” ขั้นแรกเอาเนื้อหัวกุ้งล็อบสเตอร์ออกแล้วเติมน้ำซุปเพื่อทำเป็นข้าวปั้นเมื่อรับประทานก็เติมข้าวกรอบในปริมาณที่เหมาะสมไม่เพียงเพิ่มรสชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น รสชาติกรอบแต่ยังทำให้สดใหม่ รสหวานยิ่งขึ้น รสชาติดีขึ้น เนื้อ "Olive Point Honey Bone" ความหวานของน้ำผึ้งที่ผสมอยู่บนพื้นผิว และเนื้อนุ่มๆ นุ่มละมุน ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้าวต้มจุ่มต้นกล้ากะหล่ำปลี~ หลังจากรับประทานอาหารมันๆ หลายๆ จานแล้ว ควรรับประทานกะหล่ำปลีที่สด หวาน และนุ่มสักจานก็เหมาะสม และสามารถช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าได้ เราจะพลาด "บะหมี่ผัดซีอิ๊วราชา" อันโด่งดังของที่นี่ได้อย่างไร? เส้นหมี่ผัดแห้งมาก กินไม่เยิ้ม บวกกับงาขาวเยอะ ยิ่งหอม ยิ่งอดไม่ได้ที่จะกินเต็มชามใหญ่ ปิดท้ายด้วยเค้กสาคูมะพร้าวสไตล์ไทยที่มีรสชาติหวานไม่แข็งจนเกินไป ไม่ได้เจอกันนานหลายปี คุยกันอย่างมีความสุข และกินข้าวไปนานกว่าสองชั่วโมงโดยไม่รู้ตัว ตั้งหน้าตั้งตารอการประชุมครั้งหน้า ติดตามกันไว้! ฉันขอให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดี #ร้านอาหารลกฟุก ที่อยู่: G/F, 49 Market Street, Sai Kung โทร: 2792 9966

แม้ว่าลูกฟุกจะขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเล แต่ก็รู้สึกว่าราคาค่อนข้างแพง แต่อาหารจานเด่นที่มีราคาไม่แพงนักคือ เต้าหู้กรอบ ซี่โครงมะกอกเคลือบน้ำผึ้ง และไก่กรอบกรอบ คุณสามารถสั่งเพิ่มได้ในราคาเพียงครึ่งเซ็นต์เท่านั้น อีกไม่กี่อย่างก็มีปลาจริงๆด้วยที่ไม่ควรพลาด! อย่างไรก็ตาม ห้องน้ำที่นี่สะอาดที่สุดในบรรดาร้านอาหารทะเลในไซง่อน

ร้านอาหารลูกฟุกคือแสงสว่างของสายกุงจริงๆ สมควรได้รับเลือกให้เป็นร้านอาหารโดย Merrill Lynch Hong Kong อย่างแน่นอน หากคุณไม่ได้จองร้านอาหารไว้ข้างหน้า ต้องต่อคิวข้างนอก! อาหารประเภทเกลือและพริกไทย 3 ประเภท เต้าหู้เกลือและพริกไทย หอยเป๋าฮื้อเกลือและพริกไทย กั้งตั๊กแตนเกลือและพริกไทย การรวมกันของพริกไทยดำ เกลือทะเล และพริกในระดับต่างๆ นั้นน่าทึ่งมาก!

ไม่ใช่บนถนนอาหารทะเลที่มีร้านอาหารเรียงรายในไซง่อน แต่บนถนนตลาดด้านหลัง หาค่อนข้างยากและค่อนข้างเงียบ มีโต๊ะเพียงสามหรือสี่โต๊ะในชั้นแรก ฉันไม่คาดว่าจะมีห้องโถงหลายห้องพร้อมที่นั่งมากมายบนบันไดถัดไป ตอนนี้ไม่มีชุดอาหาร และรายการสั่งเดี่ยวก็มีราคาแพงมาก นอกจากค่าวัตถุดิบแล้ว อาหารทะเลหลายชนิดยังเรียกเก็บค่าธรรมเนียมการแปรรูปด้วย และจะถูกจัดระดับตามจำนวนผู้รับประทาน หากมีผู้คนมากขึ้นก็จะคุ้มทุนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์มีมาตรฐานสูง มีสไตล์เชฟที่ชัดเจน หอยตลับสองชิ้นอวบและนุ่ม หอยตลับสดและหวาน และหอยนางรมทอดขโมยรสชาติไปเล็กน้อย แนะนำให้ซื้อวัตถุดิบและแปรรูปเองจะดีกว่า ซึ่งจะถูกกว่า

ร้านนี้ตั้งอยู่ด้านหลังตลาดไทรกุง ไม่ใช่ถนนอาหารทะเล ต้องเดินเข้าไปข้างในอีกหน่อยถึงจะมองเห็น ราคาก็ไม่แพง รู้สึกว่าคนในพื้นที่กินเยอะกว่าและรสชาติก็ใช้ได้ ดี. สิ่งสำคัญที่ต้องกินคืออาหารทะเล.

ร้านอาหาร Liufu ค่อนข้างมีชื่อเสียงในเขต New Territories เป็นร้านอาหารมิชลิน โดยขายอาหารทะเลเป็นหลัก แน่นอนว่าอาหารจานอื่นๆ ก็อร่อยเช่นกัน หอยเชลล์นึ่งนุ่มกว่าร้านอื่น พนักงานเสิร์ฟเป็นกันเองมาก และอาหารก็เสิร์ฟเร็ว