The Horizon Chinese Restaurant

โรงแรมเคอรี่ ปักกิ่ง ศาลาชาวเฮติ – อาหารขงจื๊อ คุณสามารถลองอาหาร Kongfu ได้หากคุณไปที่นั่นก่อนวันที่ 18 มีการแสดงและกิจกรรมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ Qufu ก่อนอันดับที่ 12 ในล็อบบี้ของโรงแรมเพื่อส่งเสริมวัฒนธรรมดั้งเดิมของจีนซึ่งมีความหมายมาก เชฟหลิว หัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหารจีนที่โรงแรมแชงกรี-ลา เมืองชวีฟู่ ศึกษาภายใต้อาจารย์เผิง เหวินหยู่ ผู้สืบทอดอาหารขงจื๊อ ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ และได้เข้าร่วมงานนี้เป็นการส่วนตัวที่ Haitian Pavilion ซุปสามชุดของขงจื๊อทำจากไก่ตัวเก่า เป็ดตัวเก่า และขาหมูที่ปรุงสามครั้ง เน้นความเป็นเลิศของอาหารขงจื๊อ น้ำซุปมีรสหวานกลมกล่อม หมูโอ่งรสซอสขงจื้อ - ทำจากหมูสามชั้นที่ดีที่สุด ปรุงด้วยไวน์ขงจื๊อชวีฟู่ ไวน์ฮวาเตียว น้ำตาลกรวด ดอกถั่งเฉ้า และผักดองแห้ง ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง จับคู่กับซาลาเปา ชิ้นเดียว เนื้อเข้ากันพอดี รสชาติดีมาก อ้วนแต่ไม่เลี่ยน แถมมีกลิ่นหอมติดปากและฟันอีกด้วย Lu Bi Zang Shu - ใช้กุ้งแปดตัวและหางกุ้งหมักในไวน์ Huadiao เป็นเวลาสิบห้าปีแล้วห่อเนื้อกุ้งด้วยแป้งหั่นบาง ๆ เนื้อกุ้งมีสีทองและกรอบและเนื้อกุ้งมีความแน่นและยืดหยุ่น "ดีใจมากที่มีเพื่อนมาจากแดนไกล" มาเช็คอิน เกิดเหตุเพลิงไหม้ครั้งใหญ่ในศาลาเฮติ คุณต้องระบุตำแหน่งล่วงหน้า

ฉันชอบทานอาหารตามร้านอาหารในโรงแรมมาโดยตลอด ฉันรู้สึกว่าเชฟที่นั่นมีระดับสูงและมีนวัตกรรมหลายอย่างที่ผสมผสานสไตล์จีนและตะวันตกเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะขนมและเค้กแสนอร่อยในโรงแรม ฉันจะรู้สึกแบบนั้นเสมอ อย่ากินข้างนอกนะ ฉันกินไม่ได้

Kerry Hotels ยินดีต้อนรับหัวหน้าเชฟคนใหม่ มาสเตอร์ Wu Zhaoming เชฟคนนี้ทำงานอย่างหนักในโรงแรมในกรุงปักกิ่งมากว่า 20 ปี เขานำทีมเล็กๆ คว้ารางวัลดาวมิชลินที่ร้านอาหารกวางตุ้งของ Four Seasons ในกรุงโซล ตอนนี้ Glory กลับมาแล้วและนำงานฉลองสิบครั้งมาที่ศาลาชาวเฮติ ฉันลองสามจานก่อน และมันก็พิเศษมากจริงๆ เป็นการเฉลิมฉลองสำหรับรสชาติ หอยเชลล์กระเทียมดำและไก่ฉีกตุ๋นนานกว่าแปดชั่วโมง สีเหมือนกาแฟ แต่สด หวาน และกลมกล่อม บอสตันล็อบสเตอร์เนื้อสับในซอสพริกไทยซันโช เนื้อกุ้งตัวโต และซอสสูตรพิเศษ ไม่เลี่ยนและนุ่ม หอยเชลล์ผัดเห็ดดำของ Lando มีลักษณะคล้ายเค้กข้าวกลมๆ เหนียวเล็กน้อยในปาก หอยเชลล์เนื้อเนียนและชิ้นทรัฟเฟิลสีดำหอมกรุ่น จับคู่กับค็อกเทลสูตรพิเศษของสายลมฤดูร้อน ให้กลิ่นอายของป่าชายทะเลในวันหยุด

ส่วนตัวผมคิดว่าเป็ดปักกิ่งที่นี่อร่อยที่สุดครับ โดยยึดตามวิธีการแขวนเป็ดย่างเตาแบบดั้งเดิมเป็นหลัก ซึ่งแตกต่างจากวิธีการอื่นๆ ในปักกิ่งในปัจจุบัน หนังเป็ดย่างมีสีน้ำตาลแดง เนื้อเป็ดมีเนื้อมาก อาหารจานต่างๆ เป็นอาหารกวางตุ้งทั้งหมดและรสชาติค่อนข้างดี

ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของศูนย์การค้าเคอร์รีเซ็นเตอร์ รูปลักษณ์ภายนอกไม่ได้โดดเด่นสะดุดตานัก ดูเหมือนจะเน้นอาหารกวางตุ้งเป็นหลัก แต่เป็ดย่างก็เป็นเมนูเด่นเช่นกัน แม้จะมีไฮไลท์เล็กๆ น้อยๆ มากมาย แต่ก็ไม่มีเซอร์ไพรส์ใหญ่ๆ ปัจจุบันเป็นหนึ่งในร้านอาหารในเครือแบล็คเพิร์ลในปักกิ่ง