Iris | การเดินทางสายนักชิมในโดมเหล็กลอยน้ำกลางฟยอร์ด
Iris ไม่ใช่เพียงแค่ร้านอาหาร แต่คือ "การผจญภัยทางรสชาติ" (gastronomic expedition) ณ ใจกลางฟยอร์ดในนอร์เวย์ ลองนึกภาพการนั่งเรือข้ามน้ำเย็นจัดราวน้ำแข็ง เพื่อไปยังทรงกลมสแตนเลสขนาดยักษ์ที่ลอยเด่นอยู่เหนือผิวน้ำ ดูคล้ายกับดวงตาของปลาแซลมอนยักษ์ ภายในรอคุณด้วยอาหาร 18 คอร์ส ใช้เวลาดื่มด่ำ 4–5 ชั่วโมง และถือเป็นหนึ่งในมื้อค่ำที่แปลกใหม่ที่สุดในโลก
📍 พิกัดและการเดินทาง
ร้านอาหารแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ภายใน Salmon Eye งานศิลปะลอยน้ำกลาง Hardangerfjord ซึ่งเป็นฟยอร์ดที่ใหญ่เป็นอันดับสองของนอร์เวย์
คุณสามารถเดินทางไปที่นั่นได้ทางน้ำเท่านั้น โดยเริ่มต้นการเดินทางที่เมือง Rosendal:
1. เริ่มต้นด้วยการขึ้นเรือไฟฟ้า (Malm หรือ Melder)
2. ระหว่างทาง เรือจะแวะจอดที่กระท่อมของเชฟ Anika Madsen บนเกาะ Snilstveitøy เพื่อเสิร์ฟของว่างต้อนรับและแนะนำเมนูอาหาร
3. จากนั้นคุณถึงจะเดินทางมาถึง "Salmon Eye" จริงๆ
✨ ทำไมถึงเป็นประสบการณ์ที่พิเศษ
· สถาปัตยกรรม: ตัวทรงกลมถูกปกคลุมด้วย "เกล็ด" เหล็กกว่า 9,000 ชิ้นที่ส่องประกายยามต้องแสงแดด ภายในตกแต่งอย่างอบอุ่นด้วยไม้วอลนัทและขนสัตว์ ซึ่งตัดกับความเย็นเยียบของโลหะภายนอกอย่างสิ้นเชิง
· "Expedition Dining": นี่ไม่ใช่แค่การทานมื้อค่ำ แต่มันคือการเดินทาง 4–5 ชั่วโมงที่มีการเปลี่ยนสถานที่และจุดแวะพัก พร้อมเสิร์ฟเมนูที่ทำจากวัตถุดิบพื้นเมืองและวัตถุดิบแปลกใหม่ (เช่น ปลาหมึกนอร์เวย์ หรือลูกปลาแซลมอนกับสาหร่าย)
· วิวทิวทัศน์: หน้าต่างพาโนรามาเปิดกว้างให้เห็นทัศนียภาพของฟยอร์ด ธารน้ำแข็ง และภูเขา หลังจากพระอาทิตย์ตกดิน เรือจะมารับคุณกลับ
💰 ราคาและการจอง
มื้อค่ำเป็นเซตเมนู 18 คอร์ส ซึ่งมีราคาพอๆ กับการไปเที่ยวพักผ่อนทริปสั้นๆ
· เซตเมนู: ประมาณ 4,700 NOK (ประมาณ 390–400 ยูโร หรือ 420–450 ดอลลาร์ต่อคน)
· ไวน์แพริ่ง (Wine pairing): เริ่มต้น 2,900 NOK
· เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์: เริ่มต้น 1,500 NOK
📌ข้อควรทราบ: ร้านอาหารรับแขกได้เพียง 24 ท่านต่อคืนเท่านั้น จึงต้องจองโต๊ะล่วงหน้าหลายเดือน และเนื่องจากสถานที่ตั้งอยู่ห่างไกล จึงไม่สามารถรองรับการจำกัดอาหารบางประเภทได้ (เช่น มังสวิรัติวีแกน หรืออาหารปราศจากกลูเตน)