มาภูเก็ตทั้งทีจะพลาดอาหารพื้นเมืองภูเก็ตได้ยังไง ภูเก็ตนั้นเป็นเมืองที่มีการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมพื้นเมืองดั้งเดิมและวัฒนธรรมจีนฮกเกี้ยนอย่างลงตัวทำให้ภูเก็ตเป็นเมืองที่มีเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก สังเกตได้จากอาคารบ้านเรือนและวิถีชีวิตรวมไปถึงอาหารการกินของชาวภูเก็ตที่ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานระหว่างสองวัฒนธรรม
วันนี้ Trip.com ขอพาทุกคนมารู้จักกับอาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่ต้องมาทานเมื่อมาภูเก็ตใครไม่ได้ทานเหมือนมาไม่ถึงภูเก็ต จัดเต็มทั้งอาหารคาวหวาน พร้อมบอกพิกัดร้านเด็ด! จะมีร้านไหนบ้านมาดูกันเลย
หมูฮ้อง
ขอบคุณรูปภาพจาก Instagram: t_nopparat_
เมนูแรก หมูฮ้อง เมนูขึ้นชื่อและเป็นที่รู้จักกันดีของชาวภูเก็ต เดิมทีเป็นอาหารดั้งเดิมชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาประเทศไทยและเป็นเมนูที่ต้องมีในทุกโอกาสพิเศษของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีน ไม่ว่าจะเป็น วันสารทจีน, งานพิธีไหว้บรรพบุรุษหรืองานมงคลต่างๆ และยังเป็นเมนูที่แพร่หลายในปีนัง,สิงคโปร์และเมียนมาร์อีกด้วย โดยลักษณะของหมูฮ้องมีความคล้ายคลึงกับหมูพะโล้แต่ไม่มีส่วนผสมของพะโล้เลย ในส่วนของรสชาตินั้นจะมีความเผ็ดร้อน, หวานและหอมซีอิ๊วมากกว่าหมูพะโล้ ชื่อเมนูหมูฮ้อง เดิมคนจีนเรียกว่า ฮ้องบะ บะ แปลว่า หมู, ฮ้อง แปลว่า การต้มให้เข้ากับเนื้อเพราะการทำหมูฮ้องนั้นต้องใช้เวลาเคี่ยวนานให้น้ำจากหมูออกมาผสมกับเครื่องหมักต่างๆจึงจะได้รสชาติต้นตำหรับ ร้านในภูเก็ตที่แนะนำได้แก่ : ร้านน้ำย้อย, ร้านระย้า
หมี่ฮกเกี้ยน
ขอบคุณรูปภาพจาก Instagram: watwatcharaphong
อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของเมืองภูเก็ตที่ต้องหาโอกาสมาลองให้ได้ เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวจีนฮกเกี้ยนที่นำเข้ามาในประเทศไทย หมี่ฮกเกี้ยนคือเส้นหมี่เหลืองเส้นใหญ่ที่นำมาผัดกับซีอิ๊วและเนื้อสัตว์ ส่วนมากนิยมผัดกับหมู ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆเช่นเนื้อปลา หมึก กุ้ง ลูกชิ้นปลาและผักกวางตุ้ง สามารถสั่งใส่ไข่เพิ่มหรือไม่ก็ได้แล้วแต่ชอบ เสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับผักกาดหอม หัวหอมแดง ผักกู้ฉ้ายให้ทานแกล้มเพื่อตัดเลี่ยน ก่อนทานแนะนำให้โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยรับประกันความฟินเลยค่ะ ร้านในภูเก็ตที่แนะนำได้แก่ : ร้านหมี่ต้นโพธิ์, ร้านหมี่อ่าวเก, ร้านหมี่สะปำ
โอต้าว
ขอบคุณรูปภาพจาก Instagram: tiffanyfongk
โอต้าวอีกหนึ่งเมนูของชาวจีนฮกเกี้ยนที่ถูกนำมาเผยแพร่ที่จังหวัดภูเก็ตและยังเป็นที่รู้จักในสิงคโปร์ และปีนังโดยโอต้าวของแต่ละเมืองก็จะมีความแตกต่างกันไป คำว่าโอ เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยน แปลว่าหอย ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของเมนูนี้ โอต้าวนั้นมีหน้าตาคล้ายกับออส่วน วิธีการทำคือใช้หอยนางรมตัวเล็ก ผัดกับแป้ง เผือก และไข่ปรุงรสด้วยซอสสูตรเฉพาะ ซีอิ๊วขาว พริกไทย โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และแคบหมู เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ชาวภูเก็ตนิยมทานเป็นอาหารว่าง ทั้งเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารว่างมื้อดึกก็ดี ร้านในภูเก็ตที่แนะนำได้แก่ : โอต้าว บางเหนียว, โอต้าว วงเวียน, โอต้าว ถนนปฏิพัทธ์
โลบะ
ขอบคุณรูปภาพจาก Instagram: aomsukanya35
โลบะเมนูของว่างเชื้อสายจีนฮกเกี๊ยนยอดนิยมของชาวภูเก็ต เดิมทีเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนในมณฑลเบ๊หัง คำว่า โล ในภาษาจีนฮกเกี้ยนหมายถึงพะโล้ คำว่า บะ แปลว่าทอด รวมกันจึงหมายความว่าของทอดที่หมักด้วยเครื่องพะโล้ โดยวิธีการทำคือนำเครื่องในหมูหรือเนื้อหมูไปต้มกับเครื่องพะโล้แล้วนำมาทอด จัดจานคู่กับแตงกวาสดรับประทานกับเต้าหู้ทอดราดน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของโลบะ ซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดนิดๆ ร้านในภูเก็ตที่แนะนำได้แก่ : ร้านโลบะบางเหนียว, ร้านเบ่งสองโลบะ
โอ๊ะเอ๋ว
ขอบคุณรูปภาพจาก Instagram: bua_taeprasert
เชื่อว่าหลายคนต้องเคยได้ยินชื่อนี้แต่ไม่รู้ความหมาย โอ๊ะเอ๋ว คือหวานเย็นของชาวภูเก็ตหน้าตาคล้ายน้ำแข็งใสแต่มีลักษณะเด่นคือวุ้นใสๆที่โปะอยู่ด้านบน ทำจากเมล็ดโอ๊ะเอ๋วเป็นพืชจำพวกมะเดื่อชนิดหนึ่งที่นำไปแช่น้ำแล้วใช้เมือกโอ๋วเอ๋วมาผสมกับเมือกของกล้วยน้ำว้า จากนั้นใส่เจี่ยกอเพื่อให้โอ๋วเอ๋วเกาะตัวเป็นก้อนวุ้นใสๆที่หวานหอมจากธรรมชาติโดยไม่ต้องพึ่งสารเจือปนใดๆ เสิร์ฟโดยการโปะลงบนน้ำแข็งไสและราดน้ำเชื่อมคนภูเก็ตนิยมทานกับถั่วแดง เฉาก๊วย และกล้วยน้ำว้าแล้วแต่ชอบ นอกจากโอ๊ะเอ๋วจะเป็นเมนูของหวานดับร้อนได้ดีแล้วยังมีสรรพคุณแก้ร้อนในและลดการกระหายน้ำอีกด้วย ร้านในภูเก็ตที่แนะนำได้แก่ : ร้านโอ้เอ๋วแป๊ะหลี่, ร้านโอ้เอ๋ว หล่อโรง ตลาดฉำฉ่า
น่าทานทั้ง 5 เมนูเลยใช่มั้ยคะ บอกเลยว่าแต่ละเมนูแปลกใหม่และควรค่าแก่การลองมากๆ ใครมีร้านเด็ดร้านดังหรือเมนูแนะนำอื่นๆสามารถมาแชร์กับเราได้ทางเฟสบุ๊ค Trip.com เลยนะค้า จะไปเช็คอินตามแน่นอน