เปิดลายแทงอาหารฮ่องกงย่านดัง กินฟินตั้งแต่เช้ายันดึก

ฮ่องกงเมืองที่เต็มไปด้วยสีสันของวัฒนธรรมและรสชาติอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่ติ่มซำร้อน ๆ ยามเช้า ไปจนถึงเมนูย่างหอมกรุ่นในยามค่ำคืน ที่นี่คือสวรรค์ของนักชิมที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คุณลิ้มลองตลอดวัน บทความนี้ Trip.com จะพาคุณไปรู้จักกับลายแทงอาหารเด็ด ๆ ในย่านดังของฮ่องกง และร้านอาหารฮ่องกง ที่ไม่ว่าคุณจะอยากกินตอนไหนก็ฟินได้แบบไม่ต้องกลัวพลาด

อาหารแนะนำในฮ่องกง : อาหารมงก๊ก

มงก๊ก ย่านที่มีชื่อเสียงในฮ่องกง เพราะเป็นย่านที่ไม่เคยหลับใหล มีสีสันของตลาด ถนนคนเดิน และวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดที่หลากหลาย เป็นแหล่งที่นักกินทั่วโลกต้องมา มีอาหารท้องถิ่นราคาย่อมเยาไปจนถึงร้านมิชลินราคาประหยัดที่หากินได้ตลอดทั้งวัน ถ้าอยากกินอาหารฮ่องกงอร่อยๆ ต้องอาหารมงก๊กเลย

อาหารมงก๊ก #1 ติ่มซำฮ่องกง (Dim Sum)

ที่มา : 四條腿四圍去

ติ่มซำฮ่องกง หนึ่งในอาหารที่เป็นวัฒนธรรมการกินของฮ่องกง มักกินในมื้อเช้า-กลางวัน คู่กับชา โดยจะเสิร์ฟในเข่งนึ่งร้อนๆ และจิบชาไปด้วยแบบชิลๆ ติ่มซำยอดนิยมในฮ่องกง เช่น ฮะเก๋า, ขนมจีบหมู, ซาลาเปาไส้ครีมไข่เค็ม, ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นต้น ส่วนใหญ่ร้านติ่มซำในฮ่องกงจะเปิดตั้งแต่ 7 โมง ยิ่งถ้าได้มากินตอนเช้าๆ ก็จะได้กินติ่มซำสดๆ ใหม่ๆ ร้านอาหารในฮ่องกงบางร้านจะเข็นติ่มซำเสิร์ฟ สามารถเลือกได้จากรถเข็นเลย

ร้านแนะนำ Dim Sum Here

ที่อยู่ : ฮ่องกง Jordan, Temple St, 298號, Wah Chi Mansion, 地下

เวลาทำการ : 7.30 - 22.00 น.

อาหารมงก๊ก #2 บะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง (Wonton Noodles)

ที่มา : 翱翔的大鲨鱼

บะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง เป็นอาหารฮ่องกง แนะนำที่ได้ความนิยมสูงสุดในฮ่องกง และกลายเป็นเมนูประจำชาติ เป็นที่รู้จักในเรื่องของเกี๊ยวกุ้งเนื้อแน่น และ เส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม ที่ทำสดใหม่ทุกวัน น้ำซุปกระดูกหมู ที่รสชาติกลมกล่อม หอมหวานธรรมชาติ และในชามจะใส่ต้นหอมและปักกวางตุ้งเข้าไปเพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดเลี่ยนของบะหมี่ได้

ร้านแนะนำ Good Hope Noodle

ที่อยู่ : 123 Sai Yee St, Mong Kok, ฮ่องกง

เวลาทำการ : 10.30 - 21.30 น.

อาหารมงก๊ก #3 โจ๊กฮ่องกง (Congee)

ที่มา : Kevin

โจ๊กฮ่องกง เป็นข้าวต้มสไตล์จีนกวางตุ้งที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ด้วยความที่ข้ามถูกต้มจนเนื้อเนียนละเอียด และกลายเป็นเนื้อครีมข้นละมุนแบบข้าวละลาย และรสชาติจะหอมกลมกล่อมจากการเคี่ยวน้ำซุปนานๆ หลายชั่วโมงจนได้รสชาติหวานธรรมชาติ โดยโจ๊กฮ่องกงจะไม่ใส่ผงชูรสเลย เน้นรสชาติจากวัตถุดิบเท่านั้น บางร้าน จะมีการใส่เครื่องอย่าง หมูสับ ไข่เยี่ยวม้า เนื้อปลา ไก่ฉีก เป็นอาหารเช้ายอดนิยม และสามารถกินเบาๆ ได้ตลอดวัน

ร้านแนะนำ Mui Kee Congee

ที่อยู่ : Shop 11-12, Cooked Food Centre 3/F Municipal Services Building, 123A Fa Yuen St, Mong Kok, ฮ่องกง

เวลาทำการ : 07.00 - 15.00 น.

อาหารมงก๊ก #4 ขนมปังสับปะรด (Pineapple Bun)

ที่มา : twcswing

ขนมสับปะรด หรือที่เรารู้จักกันในโบโลเปา เป็นขนมปังสไตล์ฮ่องกงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ ผิวด้านบนจะกรอบ หวาน และแตกลายคล้ายกับสัปปะรด ขนมที่มีส่วนผสมของเนยแผ่นด้านใน เมื่อกัดจะได้ความกรอบ หวาน มัน เค็มในคำเดียว มักกินคู่กับชานมฮ่องกง หรือกาแฟใส่นมข้น

ร้านแนะนำ Kam Wah Cafe

ที่อยู่ : 45-47 Bute St, Mong Kok, ฮ่องกง

เวลาทำการ : 6.30 - 22.00 น.

อาหารแนะนำในฮ่องกง: อาหารเหยาหม่าเต่ย

อาหารเหยาหม่าเต่ย #1 บะหมี่เนื้อตุ๋น (Beef Brisket Noodles)

ที่มา : M41***43

บะหมี่เนื้อตุ๋น คือ เมนูบะหมี่ใส่เนื้อวิวตุ๋นชิ้นใหญ่ที่ผ่านการเคี่ยวจนนุ่มรสเข้มข้น หอมเครื่องเทศสไตล์จีน เป็นอาหารยอดนิยมของชาวฮ่องกง พบได้ทั่วไปทั้งตามร้านริมถนน ร้านเก่าแก่ ไปจนถึงร้านระดับมิชลิน เป็นเมนูที่สะท้อนความประณีตในการปรุงอาหารกวางตุ้ง ทั้งจากวิธีตุ๋นเนื้อให้เปื่อยแต่ยังคงรสเนื้อหวานธรรมชาติ ไปจนถึงน้ำซุปรสกลมกล่อมที่ใช้เวลาเคี่ยวหลายชั่วโมง เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารที่ เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง

ร้านแนะนำ Kau Kee Reataurant

ที่อยู่ : Ground Floor, 21 Gough St, Central, ฮ่องกง

เวลาทำการ : 12.30 - 22.30 น.

อาหารเหยาหม่าเต่ย #2 หมูแดงและห่านย่าง (BBQ Pork & Roasted Goose)

หมูแดงและห่านย่าง คือหมูหมักปรุงรสหวานเค็ม แล้วนำไปย่างด้วยไฟแรงจนผิวนอกเกรียมเล็กน้อย กลายเป็นหมูอบที่หอม หวาน นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีสีแดงน้ำตาลสวยงาม และในส่วนของห่าน จะหมักด้วยเครื่องเทศจีน แล้วนำไปย่างในเตาถ่านจนหนังกรอบ เนื้อแน่นชุ่มฉ่ำเช่นกัน

ร้านแนะนำ Joy Hing Roasted Meat

ที่อยู่ : 265 Hennessy Road, Wan Chai

เวลาทำการ : 09.30 - 22.00 น.

อาหารแนะนำในฮ่องกง: อาหารจิมซาจุ่ย

อาหารจิมซาจุ่ย #1 วาฟเฟิลฮ่องกง (Hong Kong Egg Waffle)

ที่มา : Vanvanlai

วาฟเฟิลฮ่องกง เป็นขนมหวานสตรีทฟู้ดยอดนิยมในฮ่องกง มีเอกลักษณ์เป็นรูปทรงฟองไข่ ลักษณะพองกลมเหมือนฟองไข่เล็กๆ หลายลูกต่อแผ่นกัน วาฟเฟิลชนิดนี้มีต้นกำเนิดในยุค 1950 โดยชาวฮ่องกงพัฒนาจากแพนเค้กและวาฟเฟิลแบบตะวันตกให้กลายเป็นของว่างที่ทั้งกรอบนอก นุ่มใน และหอมหวาน ในยุคปัจจุบัน วาฟเฟิลฮ่องกงถูกพัฒนาให้มีหลากหลายรสชาติ เช่น รสช็อกโกแลต, ชาเขียว, ชาไทย เป็นต้น

ร้านแนะนำ Mammy Pancake

ที่อยู่ : Shop 1, G/F, 45 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong

เวลาทำการ : 12.00 - 20.30 น.

อาหารจิมซาจุ่ย #2 ข้าวหน้าหมูทอดฮ่องกง (Hong Kong-style Fried Pork Chop Rice)

ที่มา : เที่ยวแหลก แดกสะบัด

ข้าวหน้าหมูทอดฮ่องกง เป็นอาหารจานเดียวที่ประกอบด้วย หมูชิ้นใหญ่หมักเครื่องปรุงแบบจีนกวางตุ้ง แล้วนำไปทอดจนสุกกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อน ๆ และมักมีซอสเข้มข้นราดหน้า เมนูนี้ถือเป็น Comfort Food หรืออาหารกินง่ายที่ให้พลังงานสูง อิ่มอร่อย และราคาไม่แพง เป็นที่นิยมในหมู่นักเรียน คนทำงาน และนักท่องเที่ยว

อาหารจิมซาจุ่ย #3 ราเมนซุปกระดูกหมู (Tonkotsu Ramen)

ฮ่องกงเป็นหนึ่งในเมืองที่มีอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีให้เลือกมากมาย โดยเฉพาะราเมนแบบ “ทงคตสึ” ที่ได้รับความนิยมอย่างสูง เนื่องจากรสชาติเข้มข้นถูกปากคนฮ่องกง และเหมาะกับอากาศเย็นชื้นในฤดูหนาว น้ำซุปทงคตสึเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม ปรับระดับความเผ็ดและกระเทียมได้

ที่อยู่ : G/F, 26 Kimberley Road, Tsim Sha Tsui

เวลาทำการ : 11.30 - 22.00 น.

อาหารแนะนำในฮ่องกง: Wan Chai & Causeway Bay

อาหาร Wan Chai & Causeway Bay#1 ผัดซีอิ๊วเนื้อ (Beef Chow Fun)

ผัดซีอิ๊วเนื้อฮ่องกง เป็นเมนูผัดเส้นข้าวเจ้ากว้าง (คล้ายเส้นใหญ่บ้านเรา) กับเนื้อวัว แล่บาง ๆ พร้อมถั่วงอกและต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาว ผัดในกระทะร้อนแรง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมไหม้นิด ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ และนี่แหละคือจุดเด่นของผัดซีอิ๊วฮ่องกง

ร้านแนะนำ Ho Hung Kee

ที่อยู่ : G/F, 2-3, 2/F, 47-49 Percival Street, Causeway Bay, Hong Kong

อาหาร Wan Chai & Causeway Bay#2 ปูผัดพริกกับเต้าซี่ (Chilli Crab with Black Bean Sauce)

ที่มา : _We***62

ปูผัดพริกกับเต้าซี่ เป็นเมนูอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งที่ใช้ ปูสด ผัดกับ ซอสเต้าซี่ (ถั่วดำหมัก), กระเทียม, พริก และซอสถั่วเหลือง รสชาติเข้มข้น เค็มนิด เผ็ดหน่อย หอมกลิ่นถั่วดำหมัก และได้รสหวานธรรมชาติจากเนื้อปูสด ๆ จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่ การผสมระหว่างเค็ม เผ็ด หวาน และกลิ่นเต้าซี่หอมเฉพาะตัว หลายคนสั่งเพิ่มข้าวเปล่าเพื่อซึมซับซอสหอม ๆ กินเข้ากันได้ดีทีเดียว

ร้านแนะนำ Under Bridge Spicy Crab

ที่อยู่ : G/F, 1-3, Jaffe Road, Causeway Bay, Hong Kong

เวลาทำการ : 11.30 - 01.00 น.

อาหาร Wan Chai & Causeway Bay#3 ทาร์ตไข่ (Egg Tart)

ทาร์ตไข่ฮ่องกง เป็นขนมอบขนาดพอดีคำ ประกอบด้วย แป้งทาร์ตกรอบบาง และ ไส้คัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติหวานมันกำลังดี เป็นของหวานยอดนิยมในร้านเบเกอรีท้องถิ่น ร้านน้ำชาและติ่มซำฮ่องกง แป้งทาร์ตแบ่งเป็น 2 แบบหลัก คือ แบบพายกรอบและแบบพัฟ ปัจจุบัน ทาร์ตไข่ฮ่องกงกลายเป็นของหวานประจำชาติฮ่องกง ที่มีขายแทบทุกร้านขนมปังและร้านน้ำชา

ร้านแนะนำ Bakehouse

ที่อยู่ : 116 Stanley Main St, Stanley, Hong Kong

เวลาทำการ : 8.00 - 18.00 น.

อาหารแนะนำในฮ่องกง: Sheung Wan & Central Food

อาหาร Sheung Wan & Central Food#1 ข้าวอบหม้อดิน (Clay Pot Rice)

ที่มา : sharonnnwildnfood

ข้าวอบหม้อดิน หรือที่คนฮ่องกงเรียกว่า โบ๋ไจ่ฝาน เป็นอาหารจานเดียวสไตล์กวางตุ้งที่นำข้าวสารใส่หม้อดินและอบพร้อมเนื้อสัตว์ต่างๆ จากนั้นราดซอสปรุงรสพิเศษลงไปก่อนเสิร์ฟ จุดเด่นคือ กลิ่นหอมไหม้ของข้าวที่ติดก้นหม้อและรสชาติกลมกล่อมจากซอส

ร้านแนะนำ Kwan Kee Claypot Rice

ที่อยู่ : G/F, 2-4 Gage Street, Central, Hong Kong

เวลาทำการ : 17.30 - 22.30 น.

อาหาร Sheung Wan & Central Food#2 ชาใส่นม (Hong Kong Milk Tea)

ชาใส่นม (Hong Kong Milk Tea) เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในฮ่่องกง โดยเฉพาะในร้านน้ำชาแบบดั้งเดิม เราจะได้เจอเมนูนี้ มีรสชาติที่เข้มข้น นุ่มลึกกว่าชานมทั่วไป เพราะใช้ชาดำหลายชนิดผสมกัน แล้วกรองหลายรอบ ก่อนเติมนมข้นจืดหรือนมข้นหวานลงไป

ร้านแนะนำ Lan Fong Yuen

ที่อยู่ : 2 Gage Street, Central, Hong Kong

เวลาทำการ : 07.30 - 18.00 น.

แนะนำร้านอาหารฮ่องกง ที่ต้องไปลองสักครั้ง

ร้านอาหารแนะนำในฮ่องกง #1 Yat Lok Roast Gooses

ที่มา : 翱翔的大鲨鱼

ร้าน Yat Lok Roast Goose เป็นร้านอาหารกวางตุ้งระดับตำนานในย่านเซ็นทรัลของฮ่องกง ที่ขึ้นชื่อเรื่อง เป็ดย่าง (Roast Goose) ซึ่งได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ว่าเป็นร้านที่มี “การปรุงอาหารคุณภาพสูง” ร้านนี้ได้มิชลิน 1 ดาว และเมนูแนะนำ คือ เป็ดย่างสูตรลับที่ผ่านขั้นตอนการเตรียมกว่า 20 ขั้นตอน เนื้อเป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำ หนังกรอบหอมกลิ่นรมควัน ร้านมีขนาดเล็กและมักมีคิวค่อนข้างยาว แนะนำให้ไปในช่วงเวลาที่ไม่ใช่ชั่วโมงเร่งด่วน เช่น ก่อนเที่ยงหรือช่วงบ่าย ร้านนี้จะรับเฉพาะเงินสดเท่านั้น

ที่อยู่ : G/F, 34-38 Stanley Street, Central

เวลาทำการ : 10.00 - 20.30 น.

ร้านอาหารแนะนำในฮ่องกง #2 Mak’s Noodle

ที่มา : A俊lex

Mak’s Noodle เป็นบะหมี่วุ้นเส้นกวางตุ้งระดับตำนานในฮ่องกง ก่อตั้งโดย Mak Woon-chi ผู้เชี่ยวชาญด้านวุ้นเส้นที่มีชื่อเสียงในกวางตุ้งในช่วงปี 1920 และได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ในปี 2009 มีด้วยกันถึง 3 สาขา โดยเมนูแนะนำที่เมื่อมาที่ร้านก็ต้องสั่งก็คือ บะหมี่วุ้นเส้น ที่จะเป็นวุ้นเส้นกุ้งสดเสิร์ฟในน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม และข้าวหน้าเนื้อวัวตุ๋น เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าถ้าได้กินแล้วฟินแน่นอน

ที่อยู่ : 77 Wellington St, Central, ฮ่องกง

เวลาทำการ : 11.00 - 21.00 น.

ร้านอาหารแนะนำในฮ่องกง #3 Kau Kee Restaurant

ที่มา : 翱翔的大鲨鱼

Kau Kee Restaurant เป็นร้านบะหมี่เนื้อกวางตุ้งระดับตำนาน ที่มีชื่อเสียงมาจากบะหมี่เนื้อบริสเกต ที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ร้านจะไม่ใหญ่มาก นั่งได้ประมาณ 40 ที่นั่ง รับเฉพาะเงินสดเท่านั้น โดยเมนูแนะนำของที่ร้านก็จะเป็น บะหมี่เนื้อบริสเกตในน้ำซุปใส เนื้อบริสเกตนุ่มละลายในปาก รสชาติกลมกล่อมของน้ำซุป แนะนำว่า ควรไปในช่วงเวลาที่ไม่ใช่ชั่วโมงเร่งด่วน เช่น ก่อนเที่ยงหรือช่วงบ่าย เพื่อหลีกเลี่ยงการรอคิว

ที่อยู่ : 21 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong

เวลาทำการ : 12.30 - 22.30 น.

อาหารฮ่องกงเป็นมากกว่าการรับประทานอาหารธรรมดา เพราะสะท้อนถึงวัฒนธรรมที่หลากหลายและประวัติศาสตร์อันยาวนาน ผ่านรสชาติที่เข้มข้นและการปรุงอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นติ่มซำรสเลิศ บะหมี่เนื้อฉ่ำ หรือขนมหวานที่หลากหลาย ทุกเมนูล้วนบอกเล่าเรื่องราวของฮ่องกงได้อย่างน่าประทับใจ สำหรับใครที่ได้มีโอกาสไปเยือน ต้องไม่พลาดการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นเหล่านี้ที่จะเติมเต็มประสบการณ์การเดินทางให้สมบูรณ์แบบและตราตรึงใจไม่รู้ลืม